厨房設備からの火災を防ごう
国内において飲食店の厨房設備に関係する火災が増加しています。火災原因の多くは、その場を離れることによる調理鍋からの出火や
排気ダクト内に付着した油脂やホコリに調理の炎が着火する事例です。
ダクト火災は消火が困難で一度火災になると建物に延焼拡大する可能性
が高くなります。
厨房火災を防ぐポイント
１ 調理中はその場を離れない
２ グリスフィルターの定期的な清掃
３ 排気ダクト内の定期的な清掃
４ 調理器具の定期的な点検
５ コンロの周りに可燃物を放置しない
６ 近くに消火器を設置する
厨房火災予防の映像
総務省消防庁 厨房における火災予防厨房火災予防のリーフレット
総務省消防庁 あなたのお店、厨房は大丈夫？
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